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Übersicht zur Ausbildung zur Köchin / zum Koch

Berufsbezeichnung: Köchin/ Koch
 Ausbildungsdauer:  Die Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.
 Die Ausbildung erfolgt an den Lernorten Betrieb und Berufsschule.
 Die Ausbildung wird mit der Abschlussprüfung vor der IHK beendet.
 Unterrichtsorganisation:  Der Unterricht wird in Blockform erteilt. Der für das jeweilige Schulhalbjahr
 geltende  Blockplan ist über die Suchfunktion dieser Seite zu finden.
   In jedem Schuljahr wird neben dem theoretischen auch fachpraktischer
 Unterricht erteilt, der die theoretischen Themen veranschaulicht.
 Seit 1998 ist der Unterricht in Lernfelder gegeliedert: http://www.bibb.de
  Lernfelder während der
gesamten Ausbildungszeit:

 1.1 Arbeiten in der Küche
 1.2 Arbeiten im Service
 1.3 Arbeiten im Magazin

 2.1 Speisen aus pflanzlichen Rohstoffen
 2.2 Zwischenmahlzeiten
 2.3 Kalte und wareme Bufetts
 2.4 Nachspeisen
 2.5 Á la carté-Geschäft

 3.1 Bankett
 3.2 Aktionswoche
 3.3 Speisefolgen
 3.4 Regionale in- und ausländischeKüche
 weitere Informationen:  Bundesinstitut für Berufsbildung www.bibb.de
 Fehrbelliner Platz 3
 10707 Berlin
   Arbeitsagentur www.arbeitsagentur.de
   Arbeitgerberverband
 Deutscher Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) www.dehoga.de
   Gewerkschaft
 Nahrung Genussmittel Gaststätten www.ngg.de www.ngg-nord.de
 Prüfung:  IHK Flensburg www.ihk-flensburg.de
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